沿革
1957 年 9 月，中国农业科学院原子能农业应用研究室正式成立，中国核农学创始人徐冠仁院士担任主任；1960 年，更名为中国农业科学院原子能利用研究所；2002 年 10 月，经科技部、财政部批复，更名为中国农业科学院农产品加工研究所。
定位
国家级公益性科研机构。
任务
肩负基础与应用基础研究、高技术发展、关键技术研究和重大产品开发的任务。 解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题。在科技创新、产业技术转化、国际合作与交流、高层次人才培养和战略研究等方面行使国家队职责。
目标
建设国内领先、国际一流研究所。
组织机构
科研成果
至2017年底，以第一完成单位获得国家技术发明奖1项、省部级奖23项、社会力量奖35项，评价/鉴定成果39项；获授权国家发明专利450余件；发表学术论文1329篇，其中SCI、EI论文776篇，主编或参编著作82部。
成果转化
坚持“科学研究、产业开发两手抓、两手硬”的经营方针，研究所先后与国内近百家农产品加工企业开展了各种形式的科技合作。凭借雄厚的技术实力、优秀的人才队伍以及高度的社会责任感，得到了社会各界广泛的关注与支持。主要合作企业有陕西金中昌信农业科技有限公司、甘肃巨鹏清真食品股份有限公司、秦皇岛原滋味食品有限公司、北京市海乐达食品有限公司、金沙河面业、蒙都羊业、雏鹰集团、白象集团、华隆（乳山）食品公司等，合同金额超过6亿元，转化了一大批科技成果，有力地促进了我国农产品加工业的发展。
协作创新
2010年以来，农产品加工研究所先后聘请美国、加拿大、德国、法国等食品科学领域院士、知名学者二十余人为研究所特聘研究员，与国内特聘知名专家一起组成创新工程咨询专家组，为研究所发展提供智力支持。
聘请中国检验检疫科学院首席科学家庞国芳院士为特聘研究员
聘请河南农业大学校长张改平院士为特聘教授聘请北京工商大学校长孙宝国院士为学术委员会委员
聘请大连工业大学朱蓓薇院士为学术委员会委员
Institute of Food Science and Technology CAAS.pdf (Introduction)
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具体位置：北京市海淀区西北旺农大南路中国农业大学西校区东侧
