69、成果名称：性温保健苦瓜颗粒制备技术
产业问题：苦瓜等传统药食兼用果蔬资源，富含皂苷、黄酮、多肽、糖类、维生素、氨基酸等多种活性成分，具有极为显著的降血糖等功能特性， 是一种非常理想的辅助降糖食品来源。但苦瓜性寒，口感差，很难直接加工利用。另外，苦瓜不溶性纤维含量高，很难被人体高效利用。
技术亮点/创新点：本技术创新采用挤压膨化、超微粉碎等技术对提取后的苦瓜粗纤维进行改性处理，使其可溶性膳食纤维含量及持水溶胀性能等显著提升，改性后可溶性膳食纤维含量达到17%，是一种高品质的膳食纤维功能配料。通过与魔芋精粉等膳食纤维科学配伍，研发出了新型果蔬降血糖保健食品。经动物和人体试食功能试验证明，具有辅助降血糖的保健功能。
知识产权：成果获得国家发明专利 1 项，一种性温保健苦瓜颗粒及其制备方法。
收益分析：以建立产能 100 吨/年的苦瓜颗粒生产线为例，厂房占地 2500 平方米左右，投资 1000 万元，年产值可达 2000 万元。
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