66、成果名称：破壁灵芝孢子粉避免粘壁和延缓氧化加工技术
产业问题：破壁后的灵芝孢子粉中灵芝多糖、孢子油（不饱和脂肪酸）等功效成分几乎全部溢出，极易发生氧化劣变，大大影响了产品质量及储存的有效期限。且破壁灵芝孢子粉孢子油含量极为丰富（约占总重的30%左右），可压性很差，致使其很难制备其他如片剂、胶囊等剂型，极易粘壁，由于包装规格较小、油脂含量较高等因素，消费者在食用过程中因产品粘壁造成的损失可达2%-10%。
技术亮点/创新点：
1、采用“糯米纸内包+铝箔袋真空外包”形式，从根本上解决了破壁灵芝孢子粉包装粘壁问题，减少了粘壁损失，更利于消费者食用；
2、采用微囊包埋和真空包装技术，延缓了破壁灵芝孢子粉产品在长期保存过程中油脂氧化速率，产品过氧化值较常规方法降幅最高可达30%以上，使其营养成分和感官品质得到较好保持。
效益分析：集成采用微胶囊包埋和可食型膜包装技术，最大限度减少破壁灵芝孢子粉在包装及食用过程中造成的粘壁损失。同时通过采用微胶囊包埋和真空隔氧包装技术，隔绝了破壁灵芝孢子粉与氧气的接触，有效延缓了破壁灵芝孢子粉氧化酸败现象。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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