57、成果名称：蒜片加工废水梯度利用绿色处理技术
产业问题：蒜片加工过程易产生大量废水，废水中 COD 高达 5000mg O2/L 以上，其中的硫化物易产生刺鼻气味，且废水中的大蒜素具有广谱杀菌作用，给污水处理的活性污泥曝气带来极大困难，单一污水处理还造成了废水中粗蛋白、多糖等有利资源的浪费。
技术亮点/创新点：优先采用适配的沉降工艺，去除废水中的大颗粒杂质，再选取不同孔径的膜对大蒜粗蛋白、大蒜多糖和大蒜素进行梯度截留，通过反渗透膜技术进行功能成分的富集回收，渗透液的COD 小于 5mg O2/L 可回用于生产及设备冲洗，有效解决污水处理难的问题。
收益分析：平均每生产 1 吨蒜片需要消耗至少 20 吨水，按 4 元/吨的水价、5 元/吨的废水处理成本计算，该技术的推广可为中等规模的蒜片生产企业减排 100 万吨生产用水，节省约 900 余万元的生产成本，且部分水可循环处理使用，经济和生态效益显著。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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