18、成果名称：茭白气调保鲜技术
产业问题：茭白采后贮藏过程中存在茭壳变黄、茭白表面红变，根腐、肉质木质化、霉变、软化等问题，不耐贮藏，制约了茭白的异时销售。气调贮藏可显著延缓衰老和防止生理失调，但适宜气调参数和自发气调包装材料均为明确。
技术亮点/创新点：本技术可显著延长茭白贮藏时间到 90 天，抑制抗坏血酸等营养物质的下降，降低根腐率，自发气调包装成本低，操作简单，可应用于流通环节，已在浙江海通食品集团进行示范应用。
收益分析：本技术可延长茭白贮藏时间至 90 天，降低采后贮运流通损失 3%-5%，提升果实商品价值 1-2 倍。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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