13、成果名称：大宗蔬菜简约物流保鲜技术
产业问题：大宗蔬菜采后流通过程中存在的主要问题包括：采后不进行预冷， 呼吸代谢旺盛，加速品质劣变；包装选择不当，透湿性差易结露导致蔬菜腐烂，透气性差造成气体伤害；保鲜剂选择不当，造成食品安全问题或者达不到防腐保鲜效果；贮运流通温度不当，造成冷害，或者出现“断链”，引起蔬菜损腐。
技术亮点/创新点：
1、研究蒜薹、青椒、油菜等大宗蔬菜物流生理病害发生规律，研发绿色防霉保鲜剂，并大规模产业化应用于蔬菜物流保鲜；
2、研究蔬菜低温下采后呼吸变化规律，建立了气调包装蔬菜呼吸模型，研制出适于大宗蔬菜贮运销专用自发气调保鲜包装材料；
3、以蔬菜冷链物流关键技术为核心，创建了“微型冷库+MAP+无公害保鲜剂”的大宗蔬菜保鲜综合配套技术模式。
收益分析：本技术用于蒜薹贮运流通节省人工80%，贮藏期延长至8～10 个月， 薹梢无霉，总损耗低于5%，商品率达95%以上。
知识产权或成果证明：发明专利 1 项，制订行业标准 3 项，山东省科技进步奖一等奖 1项，商业联合会科技进步奖一等奖 1 项。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
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