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重庆为“校园餐”管理加入“科技味”

发布日期:2024-11-19  来源:中国教育报  作者:杨国良  浏览次数:95
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核心提示:今年以来,重庆印发校园食品安全管理手册、中小学校食堂财务管理办法等12个市级专项文件,区县优化出台236个配套文件,切实畅通食品安全管理政策落地“最后一公里”,推动校园食品安全管理迈入规范化、制度化、科学化轨道。“校园食品安全与膳食经费管理事关学生健康成长和生命安全,事关千万家庭幸福,事关社会安全稳定,是必须答好的民生考卷。”重庆市委教育

今年以来,重庆印发校园食品安全管理手册、中小学校食堂财务管理办法等12个市级专项文件,区县优化出台236个配套文件,切实畅通食品安全管理政策落地“最后一公里”,推动校园食品安全管理迈入规范化、制度化、科学化轨道。

“校园食品安全与膳食经费管理事关学生健康成长和生命安全,事关千万家庭幸福,事关社会安全稳定,是必须答好的民生考卷。”重庆市委教育工委委员、市教委副主任江鹏说。

近年来,重庆市教育部门会同市场监管等相关部门,围绕采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环节,健全校园食品安全风险防控体系。“我们推行食材同质、菜品同价、师生同餐等,不断提升校园食品安全水平。”铜梁区委教育工委书记、区教委主任唐建民说。铜梁区以师生需求为牵引,推行学校食堂全链条管理改革,全面规范食堂运营链、食材供应链、菜品加工链,全区公办中小学全部实现食堂自主、非营利经营,全面实行全品类食材统一采购,全面推行师生同餐,确保食堂安全平稳运营。

在重庆中小学,科技已经成为校园食品安全监管的重要一环。

依托开发上线的“渝溯源”“阳光供应链”功能,重庆强化校园食品源头管理,前移防控关口,加快推进与校园食材供应商数据对接,建立数字化台账,确保校园食材可追溯,及时将受行政处罚的食材供应商纳入“餐饮安全在线”应用的“电子围栏”,指导学校按要求选择合规供应商。

重庆通过迭代升级“餐饮安全在线”,实现学校食堂后厨“互联网+明厨亮灶+AI识别”全覆盖。全市中小学及时更新2.1万余路AI摄像头,实时抓拍11种常见风险隐患,自动触发语音提醒,问题整改及时率提高40%以上,并试点运用“人工智能抓拍+超声波驱鼠”技术,实时发现、自动驱离老鼠。

在保证学生吃得放心之余,重庆还致力让学生吃得实惠、吃得满意。

永川区教委整合卫生健康、市场监管、烹饪协会和大中专院校烹饪专业资源,创新成立“学校膳食营养联合体”,聘请膳食营养专家指导员65名,分学段组建9个联合体,印发工作指南、工作手册,研制454道推荐菜品,举办厨师培训和膳食制作大赛,开展膳食营养提升行动,共同为孩子的营养健康保驾护航。

沙坪坝区教委持续组织开展食品安全进校园系列宣传活动,并会同陆军军医大学营养学专家,探索开发“营养膳食管理”系统,有效指导学校科学编制营养食谱。

涪陵区教委严格食堂财务管理,确保全区食材价格统一,组织63个单位相关工作人员组成询价定价小组,每周开展“先定品质、后询价定价”,并实行线上记账,每天完成线上对账,系统自动生成财务数据,实现日清月结、一键报账。

江鹏介绍,重庆教育系统建立了督导检查长效机制,将校园食品安全纳入督政督学、开学调研范围,纳入责任督学经常性督导,发现问题及时整改,同时畅通投诉渠道,及时回应师生家长关切,促进社会共治,顺应人民群众对“校园餐”安全健康营养的新要求新期待。(记者杨国良)

责任编辑:王亚南

 
 
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