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辟谣|桃子的含铁量高?吃桃真的能补铁?

发布日期:2024-07-10  来源:科学辟谣平台  作者:薛庆鑫  浏览次数:29
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核心提示:民间有传言说:吃桃子能补铁补血。实际上,桃子在补铁方面没啥作用,不仅铁含量低,只有0.3毫克/100克,而且还是植物性铁,吸收利用率也很差。相比之下,要想补铁、补血还是吃鸭血更有用,白鸭血的铁含量最高为30.5毫克/100克,这可是桃子的近102倍呢,而且吸收利用率高。桃子的营养如何?桃子在我国已有5000年的栽培历史,目前我国已成为世界第一产桃大国。拿到

民间有传言说:吃桃子能补铁补血。实际上,桃子在补铁方面没啥作用,不仅铁含量低,只有0.3毫克/100克,而且还是植物性铁,吸收利用率也很差。

相比之下,要想补铁、补血还是吃鸭血更有用,白鸭血的铁含量最高为30.5毫克/100克,这可是桃子的近102倍呢,而且吸收利用率高。

桃子的营养如何?

桃子在我国已有5000年的栽培历史,目前我国已成为世界第一产桃大国。拿到一颗桃子,闻起来桃香四溢,一口下去肉质细腻、甜蜜多汁。

在众多水果中,桃子的营养虽然不是很突出,但也能为我们提供膳食纤维、钾、维生素C等营养以及抗氧化成分。

桃子的不溶性膳食纤维含量为1克/100克,这含量并不突出,连苹果都比不上;钾含量为127毫克/100克,在水果中算中等水平,虽说比不上香蕉,却是苹果的1.5倍;很多人都比较关心水果中的维生素C含量,桃子可能会让你失望了,它的维生素C含量较低,只有10毫克/100克,虽说比苹果高,但跟橙子、草莓、猕猴桃、番石榴、冬枣等水果比起来可就差远了。

但桃子中含有多种酚类物质,有研究在桃果中共鉴定出58种酚类代谢物质,其中绿原酸、儿茶素、新绿原酸、表儿茶素是桃果实中主要的酚类物质。这些酚类物质具有抗氧化、抗炎的作用,能帮我们减轻身体的氧化损伤、对抗慢性炎症、减缓衰老,对预防慢性疾病也有帮助。

吃对“养人”,吃错“伤人”

桃子吃对了能为我们提供一些对身体有益的营养,起到所谓的“养人”作用,但如果吃错了可能会“伤人”哦。

1.热量不高,但吃多也胖

桃子的热量不算高,为42千卡/100克,白粉桃的热量更低,只有26千卡/100克。这对于既爱吃桃子又想要控制体重的小伙伴来说,还是很友好的。但即便如此,也别狂“炫”,吃太多桃子同样不利于控制体重。

根据《中国居民膳食指南》中的建议,水果每天建议控制在200~350克,1个油桃的重量约为150克,而1个大水蜜桃就有近250克了。

2.别打成果汁

很多人习惯把桃子打成果汁直接喝,认为喝果汁就等于吃了水果,实际上二者并不等同,这种做法并不建议。

首先,水果被榨成果汁后,营养成分可能会流失,比如维生素C、膳食纤维;其次,果汁中的糖都是游离糖,原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内,叫作“内源性糖”,而被榨汁后细胞壁被破坏糖分都游离到细胞外了,就成了游离糖,游离糖对血糖的影响较大,容易升高血糖。

再说了,果汁很容易喝下肚,饱腹感不强,咕咚咕咚一口气喝下去两大杯都没问题。比如,直接吃2个大桃子可能会吃不完,但如果是喝2个大桃子打成的果汁却很轻松,不仅不利于控血糖,还可能会让人长胖哦!

3.别吃桃仁

有人吃桃子的时候会无意间咬开桃核,露出桃仁,也许会把它当成坚果吃掉。其实桃仁不建议吃哦,可能含有苦杏仁苷!苦杏仁苷本身是无毒的,但当植物细胞结构被破坏时,可水解生成有毒的氢氰酸,引起人类的急性中毒。

4.小心桃毛过敏

另外,有一些人可能对桃毛过敏,接触桃毛后会引发瘙痒、红肿、胸闷、呼吸困难,甚至过敏性休克。这类人群建议尝试没有桃毛的油桃,或者戴手套去掉桃皮,也可以找家人或朋友帮忙去除桃皮后食用。

照“谣”镜

面对食品类的信息,对于健康人群,注意按照《中国居民膳食指南》,做到均衡饮食,其实就够了。而有特殊需求的人群,建议参考专业医师或营养师的建议,不要盲信不可靠来源的信息。

作者:薛庆鑫 注册营养师

审核:张宇 中国疾病预防控制中心研究员/博士 国家健康科普专家

责任编辑:张兆都

 
 
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