外国友人在全球重要农业文化遗产展区品鉴福州茉莉花茶。农民日报·中国农网见习记者 董家琛 摄
食“预”东莞，共飨天下。
3月24日至26日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在广东省东莞市举办。食博会·预博会由农业农村部农业贸易促进中心、中国国际贸促会农业行业分会主办，部分国家驻华使节、国际组织代表和国内农业农村部门、相关企业代表和专家学者共同参加。
农业农村部国家首席兽医师（官）李金祥在会议上说，近年来，中国政府大力扶持乡村特色产业，促进一二三产业深度融合，强龙头、补链条、兴业态、树品牌。预制菜产业连接生产和消费、产地和市场、产业振兴和农民增收，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿，将在推动农业产业链价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势等方面发挥更大作用。
人气回升，千企展商忙推介
本届食博会·预博会共有来自全球20多个国家和国内31个省（区、市）的近千家企业参展，600多家专业采购商现场对接。炸鸡肉、做拌饭、开鲜鱼……展商们使出浑身解数吸引潜在客户的注意。
“3分甜、7分糯、10分香，升糖指数低，像你们这样的年轻女士一定爱吃。”展区一角，黑龙江蛙鸣生态农业有限公司创始人吕龙一边切着手中的东北老玉米邀请记者品尝，一边热情介绍自家产品，“玉米大概蒸10多分钟就可以吃了，很多上班族拿来当早餐”。首次来东莞参展的吕龙对展会规模非常满意，“希望通过展会寻找合适的目标客户群。”他说。
“展会上人特别多，人气终于回来了。”湖北华贵食品有限公司销售总监王坤说，“公司在广东每年营收过亿，这次展会能让许多广东的合作伙伴更直观地了解我们的莲藕系列产品，相信通过食博会·预博会，我们在广东的营收能继续增加。”
在国贸基地展区，福建圣农食品有限公司销售一部研发部资深经理李传令向记者介绍，仅需加热便可食用的冷冻炸鸡类预制菜深受日韩市场的欢迎，下个月就有日本客户飞来中国到公司考察签约。公司也在积极拓展美国和欧盟市场，目前已向美国客户提供样品。
在中国，小米有着几千年的种植历史。2012年，内蒙古自治区赤峰市敖汉旗敖汉旱作农业系统入选联合国粮农组织“全球重要农业文化遗产”。2021年，联合国大会第七十五届会议宣布2023年为“国际小米年”。“今年我们敖汉小米准备搞一次全球旅行，沿古丝绸之路做一个巡回展，把中国小米推向世界。”内蒙古八千粟农业发展有限责任公司负责人梁国强对记者说，“我们正在研发快熟小米饭，通过加热包使其快速加热，相信小米在预制菜市场也会大有作为。”据了解，展会首日，已有多家企业与梁国强洽谈合作，希望与他共同研发适合南方市场的即食食品——小米海参粥。
时代变迁，预制菜迎来新机遇
随着工作、生活节奏逐渐加快，消费者的饮食方式正在发生巨大改变。方便快捷、品类多样、营养健康的预制菜广受欢迎。2023年中央一号文件对乡村产业高质量发展作出具体部署，首次提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。预制菜这一小切口、大产业进入了新赛道，蕴含了新机遇。
“预制菜产业涉及农产品加工、消费全链条，而东莞既是食品加工重镇，又是一座人均年龄只有34岁的年轻城市，对新事物、新消费有着很高的接受度。”作为展会东道主的东莞市委副书记、市长吕成蹊分析了预制菜产业在东莞发展的利好条件，表示未来可期、商机无限。
中国国际贸易促进委员会副会长张少刚认为，在“大食物观”指引下，发展以预制菜为代表的新模式、新业态能够提升农食产业链、供应链、价值链现代化水平，有利于加快培育农业国际竞争新优势。
“构建有韧性的农业粮食体系，其基石、关键和源泉在于多元化。”联合国粮农组织驻华助理代表张忠军表示，“食博会·预博会”作为行业信息交流、产品展示交易、国际市场开拓的专业展会平台，聚集了多元化的农业粮食体系主体，连接着多元化供应链的上下游各端，展示着多元化的食物、技术和服务，发挥了多元化贸易的潜力和价值。
“深度挖掘预制菜品牌的文化内涵，讲好品牌故事非常重要。”中国农产品市场协会会长张玉香希望与会嘉宾能够借此契机共同打造特色预制菜品牌，推动预制菜产业持续发展。
政策支持，因地制宜谋发展
近年来，预制菜在全国掀起发展热潮，各省市一边出台政策，一边筹建预制菜产业园，纷纷抢抓从农田池塘直达居民餐桌的“厨房革命”机遇。
展会首日，预制菜产业高质量发展市县长论坛同期举办，多地市县长共聚一堂，宣传地方发展预制菜产业基础，推介地方优势预制菜企业及产品，发布地方支持预制菜产业的各项措施。
广西壮族自治区玉林市是全国重要的生猪、家禽生产基地，粮食单产水平位列广西第一，发展预制菜产业优势明显。“预制菜的物质基础是我们的优质农产品”，玉林市委副书记、市长白松涛表示，玉林将充分利用与东盟国家陆海相连的区位优势，搭建起串联大湾区、面向国内外的预制菜发展新平台。
黑龙江省哈尔滨市依兰县素有三江平原的“黑土粮仓”美称。“在预制菜领域，目前依兰处于探索尝试和起步阶段。”依兰县副县长赵淑芳说，“依兰有非常好的交通优势，地处北纬45—46.4度的‘农业生产黄金带’，加之黑土地的资源禀赋，拥有农产品优质原料和优质生产基地。”据介绍，为吸引成型的预制菜企业落户依兰，依兰县在招商引资方面为企业制定了“一事一议”的优惠政策，并提供充足的用地保障。
拥有农产品加工企业400多家，蔬菜出口货值占山东省的1/7以上，被誉为“中国蔬菜出口第一县”“世界的菜篮子”的山东省安丘市预制菜发展势头强劲。安丘市委副书记、市长乔日升表示，安丘规划建设了投资100亿元、占地6000亩的中日韩高端预制菜食品产业园，布局生产加工、冷链仓储、科研创新等九大功能区，举全市之力打造预制菜产业园全国样板。（记者宫宇坤 见习记者董家琛）
责任编辑：何烨
