77、成果名称：苹果渣高值综合利用关键技术
产业问题：苹果浓缩汁是我国苹果加工的主要产品形式，苹果榨汁后会形成大量苹果渣及苹果加工下脚料，目前仅有一小部分用于苹果果胶提取， 大部分皮渣都没有得到充分高值利用，既污染环境，又造成浪费。
技术亮点/创新点:本项目采用联合干燥技术结合蒸汽爆破、超临界萃取、陶瓷膜过滤、生物酶定向酶解等工艺集成创新，开发出苹果多酚、果胶及膳食纤维等多元化功能产品；苹果籽用来生产苹果籽油和苹果籽蛋白（肽） 等产品，实现了苹果渣的高值全利用，该技术适于大规模生产，实现苹果加工企业的资源综合高效全利用，减少了废弃物的排放和环保设备投入，显著提高产品附加值和企业综合效益。避免了资源浪费和环境污染，为苹果加工企业的下脚料处理提供全方位解决方案，做到“吃干榨净”。
知识产权:该成果获得省部级科技成果鉴定 4 项，申请国家发明专利 2 项，发表论文 10 余篇。
收益分析:初步估算，综合处理每吨苹果渣可增加效益约 1000 元，以每年处理 1 万吨果渣计算，每年可增加经济效益约 1000 万元。
中华全国供销合作总社济南果品研究所
科技成果转化办公室
电 话：0531-88581775 13854121389
邮 箱：jnykjc@163.com
