alimentary system，digestive apparatus

定义：将摄取的食物进行物理性和化学性消化，吸收营养物质，并将食物残渣排出体外的系统。该系统由消化管和消化腺组成，消化管分为口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠，消化腺包括口腔腺、肝、胰和消化管壁内的许多小腺体。

学科：人体解剖学_内脏学_消化系统

相关名词：消化管 消化腺 新陈代谢

图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

消化系统的基本生理功能是摄取、转运、消化食物和吸收营养、排泄废物。食物中的营养物质部分可以直接吸收利用，如维生素、水和无机盐等，另外一部分则需要通过消化系统的消化吸收转变为可被人体吸收的小分子，如蛋白质、脂肪和糖类等物质。食物在消化管内被分解成结构简单、可被吸收的小分子物质的过程就称为消化。这种小分子物质透过消化管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。

消化过程包括物理性（机械性）消化和化学性消化两种功能。物理性消化，是通过消化管壁肌肉的收缩活动，将食物磨碎，使食物与消化液充分混合，并使消化了的食物成分与消化管壁紧密接触而便于吸收，使不能消化的食物残渣由消化道末端排出体外。化学性消化，由消化腺所分泌的各种消化液，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。然后这些分解后的营养物质被小肠（主要是空肠）吸收进入体内，进入血液和淋巴液。这种消化过程叫化学性消化。

以面食的食用过程为例，尽管并未加入蔗糖等甜味剂，人们也可以在食用过程中感觉到面食的甜味，这是由于面食主要成分中含有淀粉，在人体口腔中进行了初步消化。人体通过口腔牙齿研磨，舌头将唾液腺分泌的唾液淀粉酶充分混合，对食物进行了物理性消化，唾液淀粉酶对食物中的多糖进行酶解，实现了化学性消化，甜味即来源于淀粉消化后产生的麦芽糖，由舌表面的味蕾感知。

消化系统是人体八大系统之一，担负着人体从外界摄取营养物质的重任，通过消化吸收过程为人体提供活动能量，满足人体发育、生长、生殖、组织修补等系列新陈代谢活动的需要。

（延伸阅读作者：东北师范大学生命科学学院 及莉博士）

责任编辑：张鹏辉