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一方面，玉米本身含有不少营养，还含有不少膳食纤维，加上升糖指数是中等水平，确实能作为健康饮食的一部分，可以作为主食的一部分。

但另一方面，玉米本身就含有大量碳水化合物，消化过程中会转化为葡萄糖，这仍会影响血糖水平，还有些甜玉米专门就是为了提高含糖量培育的，如果吃得比较多，对血糖的影响不小。

有些朋友可能会将玉米榨汁饮用，玉米汁的升糖指数高，对血糖的影响更大。因此，我们不能简单地认为吃玉米就能降血糖。

（审核：阮光峰 科信食品与健康信息交流中心副主任）

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