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不吃早餐不一定会患胆结石，但是会增加患胆结石的风险。
胆结石也就是胆囊结石，胆结石的形成原因复杂，与肥胖、糖尿病、肝硬化以及长期不良生活、饮食习惯等多种因素有关。其中不良饮食习惯不仅是指“不吃早饭”，还包含高能量、高碳水化合物、低膳食纤维的饮食。如果经常大量吃这类食物，即便每天按时吃早餐，也会有胆结石风险。
预防胆结石需要养成良好、科学、规律的饮食习惯，不仅要吃早餐，还要规律三餐，均衡营养，避免暴饮暴食和过度节食。
作者|钟艳平 科普创作者
审核|韩宏伟 国家食品安全风险评估中心研究员
责任编辑：张鹏辉
